Bordetikette er ikke en simpel videnskab. Når du modtager gæster eller går på en restaurant, er det værd at lære at navigere i de forskellige subtiliteter og funktioner i bordsætning og bordservice. En af stødesten er bordindstilling med briller. Der er et stort antal sorter, og alle er strengt beregnet til en bestemt type drikke.
De vigtigste typer briller
Briller er alle de glas- eller krystalkontainere, som alkohol hældes i: vin, cocktails, spiritus, spiritus osv. De er opdelt i flere hovedgrupper:
- glas til vin;
- briller til mousserende vin, inklusive champagne;
- briller til cocktails;
- briller til stærk drikke - vodka, cognac, whisky eller brandy. Sådanne briller kaldes også snifters;
- briller til spiritus.
Vin- og champagneglas
Den moderne kultur for vindrinkning har sine rødder i det gamle Grækenland. Grækerne blev ikke accepteret at drikke ufortyndet vin, fordi det overskyet sindet. I dag glemmes denne regel, og vin nydes i sin reneste form - dets smag og aroma. Derfor kommer vinglas med en bred hals, så du kan føle de tyndeste toner i buketten godt. Glasset er fuldt ud fyldt med vin, der afgår fra kanten på kun 1-1, 5 cm.
Lyserøde og hvide vine serveres normalt i tynde glasglas "tulipaner" på et højben med bred hals. Volumenet af et sådant glas er fra 180 til 260 ml. Hvidvin kan hældes i glas farvet glas.
Tørrød og halvtør vin serveres også i et glas på et tyndt langt ben, men bredere og bulk - 200-300 ml. Til rødvin bruges kun glas farveløst glas.
Til champagne bruges to typer glas på lange tynde ben. Den første er en vinglasfløjte (160-300 ml). Den er lang, smal med en yndefuld kurve. Den anden type er en glasskål (140-160 ml). Dette er et fladt vinglas med en meget bred hals. Jeg bruger det ofte til at bygge pyramider i bryllupper og fester.
Søde befæstede vine, port, sherry tjente som dessert i slutningen af måltidet i små glas (80-100 ml) på et lavt ben, svarende til form som vinglas til hvidvin.
Briller til cocktails
Til servering af cocktails anvendes flere typer glas i overensstemmelse med selve cocktailens sammensætning. En af de mest populære er et martini-cocktailglas - på et højt tyndt ben i form af en bred kegle, vendt på hovedet. Det serverer ikke kun martini, men også andre kølet cocktails uden is. Det andet populære cocktailglas er Margarita. Den berømte cocktail med samme navn og andre frosne drikke hældes i den.
Orkanen er yndefuldt og langt, med bøjninger, på et kort ben. Det serverer normalt tropiske cocktails med paraplyer. Dets volumen er stor - 400-480 ml. Høje lige briller Highball og Collins er beregnet til drikkevarer på is, juice, soda og mineralvand.
