Som du ved er indianernes foretrukne retter risfade samt grøntsager og frugt. Ikke desto mindre spiser fattige beboere stadig i Indien regelmæssigt kød, i supermarkeder kan du med sikkerhed købe endda oksekød - ulovligt kød.
Hvorfor kød spises sjældent i Indien
Indianerne mener, at vegetarisme er den bedste diæt, dels fordi mange typer kød er forbudt af jødedom, hvilket praktiseres af 80% af den indiske befolkning, dels på grund af de lave indkomster for de fleste borgere med en gennemsnitlig indkomst.
Turister, der heller ikke har mulighed for at shoppe i dyre supermarkeder, foretrækker at bruge traditionelle indiske retter bestående af ris, grøntsager og frugter. Hvorfor? På trods af det faktum, at Indien er et meget fattigt land, hvilket er et klart plus for turister, og at produkterne her er billige, er usanitære forhold, der hersker både på gaderne og i billige restauranter, den vigtigste faktor for at afvise en sådan billighed.
For indianere er usanitære forhold, når de laver mad, almindelige, da de er fuldstændig vant til dem, men turister kan blive chokeret over dette. Og som oftest er det under sådanne forhold, at kød sælges og koges.
Hvilket kød kan findes i indiske basarer
Kyllinger er mest efterspurgt i Indien - de dræbes lige på markedet, hvilket giver køberen en plukket krop. Men lokalindtægterne har også sjældent råd til kyllingekød, kun på helligdage.
Et andet almindeligt kød i Indien er lam. Det købes cirka en gang om måneden, og endda da ganske lidt. Sådant kød "typisk krydret" typisk med resterne af hakkede knogler. Man antager, at man skal være i gode forhold til slagteren for at få mere eller mindre godt kød.
