"Babaev Factory" er et af de første navne, der huskes for os i barndommen. Vi ser ham på slikpakninger fra hans yndlingssød, på indpakning af chokolade, på kasser med nytårsgaver. Vi vænner os til tanken om, at bag det røde logo skjules noget meget eftertragtet og velsmagende. Dette indtryk forbliver for livet.
Fra slaver til købmænd
Historien om den verdensberømte søde fabrik begyndte for mere end to hundrede år siden, da serfdom blomstrede i Rusland. Statsrådgiver A.P. Levashova, der boede i Penza-provinsen, var en talentfuld kulinarisk specialist Stepan Nikolaev. Ved hjælp af sin familie forberedte han lækre slik ved bordet til sin dame. Abrikos marmelade og pastille tilberedt af Stepan var berømt i hele distriktet for at prøve dem, selv gæster fra fjerntliggende ejendomme kom.
Stepan nød den store beliggenhed og tillid hos damen, så efter nogen tid bad serven hende om at lade ham tage til Moskva for at arbejde. Han ville spare penge og købe frihed for sin familie. Samtidig måtte han betale damen en årlig kontant husleje.
Oprindeligt åbnede Stepan et lille konfekt, hvor hovedproduktet var den samme usædvanligt velsmagende abrikospastille. Delikatessen blev hurtigt forelsket i muskovitter, der boede i nærheden, berømmelsen af en ny konditor spredte sig hurtigt over hele hovedstaden, og Nikolaev-sagen flyttede op ad bakke. Snart kom han sammen med resten af familien - en kone, to sønner og en datter. Artelno-forretningen gik endnu bedre, der var regelmæssige kunder, øget kundekreds. Familien serverede velhavende festivaler, bryllupper, bolde og aftenfester. For sin unikke pastille og abrikos marmelade, så elsket af Muscovites, modtog mesteren kaldenavnet Abrikosov, som i 1814 blev hans officielle navn.
Abrikosovvas sag voksede. Ny købmands- og frugtbutikker, en konditori blev åbnet. Den tidligere serve blev en velkendt købmand i hele Moskva.
Dynastis efterfølger
Efter Stepan's død blev hans arbejde fortsat af sønnerne Ivan og Vasily. De udviklede en opskrift på nye slik og udvidede sortimentet. Men barnebarnet til Stepan Nikolaevich, Alexei, kom virkelig til at fungere. Ikke tilfreds med de små konditorier, drømte han om at skabe en rigtig fabrik.
Alexey Abrikosov forstod godt, at kun med hjælp af mekanisering kan virksomheden udvides markant. Et vellykket ægteskab med datteren til den berømte parfumer Musatov hjalp Alexei med at realisere denne idé, da bruden bragte ham et rigt medgift, hvoraf en del investerede i virksomheden. Fra udlandet blev maskiner til knusning af nødder og presning af slik Montpensier skrevet ud.
Personalet steg også. For produktkvalitet udøvede Alexei Ivanovich personlig kontrol. Selv gik han på markedet for at købe friske bær og frugter, hvorfra der blev tilberedt slik. I øvrigt blev de i disse dage kaldet CONFECTS og var meget populære blandt damer og unge damer fra det høje samfund. Damerne tog med sig ceremonierne pakket i smukke kasketter med til baller og aftenfester for at styrke styrken mellem danserne. Det blev betragtet som meget moderigtigt.
Sortimentet af konfektureprodukter voksede konstant, Abrikosov kom med nye og nye opskrifter på slik og andet slik, erobrer markedet og udvidede kundekredsen.
I midten af det nittende århundrede samlede Abrikosov-fabrikken mere end fire hundrede varer søde produkter. Dette var alle former for konfekt - til en bold, til børn, endda hoste terapeutiske slik med det sjove navn "Duck Nose", marmelade, forskellige typer pastille, flere typer chokolade, pepperkagekager og cookies, lækre kager, søde kager … Men den højeste efterspørgslen var forbløffende glaserede frugter og en bestemt prototype af den moderne "kinder overraskelse" - en stor, hul indvendig, chokoladekonfekt indeholdende et lille legetøj eller billede.
I halvfjerdserne af det 19. århundrede var Abrikosov-fabrikken allerede en af de største producenter af sukkervarer. I 1873 blev den første dampmotor installeret på den, hvis styrke er 12 hestekræfter. Snart blev fabrikken omdøbt til partnerskabet "abrikoser og sønner."
Abrikoser og sønner
I en alder af 50 besluttede Alexei Ivanovich at overføre hele ledelsen af virksomheden til hans sønner - Ivan og Nikolai. Efter et par år var fem Abrikosov-brødre allerede i ledelsen af fabrikssamarbejdet. Deres fabrik var allerede blandt de største producenter af chokolade, karamel, cookies og kager. Et netværk af butikker, der ejes af brødrene, gik ud over hovedstaden og spredte sig gradvist over hele Rusland. I mange store byer arbejdede engroslager, nye butikker åbnede, folk købte villigt aprikosens søde produkter.
En afdeling af fabrikken blev organiseret i Simferopol, hvor en sukkerfabrik blev købt der for nemheds skyld. Nu blev alt abrikos slik lavet af deres sukker og melasse. Filialen specialiserede sig i kandiseret frugt, kastanjer, nødder, marsipan. Mekanisering på det tidspunkt nåede sit højdepunkt - seks dampmaskiner arbejdede i værkstederne.
Abrikosens navn blomstrede i hele landet. At købe deres produkter blev betragtet som prestigefyldt. Købere var glade for at besøge enhver butik, da ejerne lagt stor vægt på indretningen af institutionen og servicekulturen, sælgere og kontorer var veluddannede. Der blev også meget opmærksom på reklame - slik blev pakket i udsøgte kasser, kasser, krukker med fabrikslogo. Smuk emballage blev ikke smidt væk, den blev brugt i hverdagen, hvilket medførte et ønske om at købe mere.
Fantastiske slik blev tildelt det højeste præg, selv ved det kongelige folks omkrets, og snart blev Abrikosov-partnerskabet tildelt den højeste titel "Leverandør af Domstolen for Hans kejserlige Majestæt."
Statskonfektionsfabrik nr. 2
Krig og revolution, der vendte landet på hovedet i begyndelsen af det 20. århundrede, kunne ikke andet end påvirke fabriksarbejdet. Der var ikke nok råvarer til produktion af slik, utilfredshed blandt arbejderne fejede, der var mangel på midler. Produktionens tempo og mængde faldt markant. Grener og små butikker lukkede. Fabrikken faldt i forfald.
I sidste ende blev fabrikken, ligesom mange virksomheder på det tidspunkt, nationaliseret af den sovjetiske regering og omdøbt til State Confectionery Factory nr. 2. Man kan kun gætte, hvordan dens ejere, der blev fjernet fra ledelsen, følte sig. Den sag, som Abrikosovs dedikerede deres liv, nærmest kollapsede.
Men folk havde brug for slik, og efter et stykke tid blev fabrikken lejet og skiftet helt til produktion af karamell. Chokolade, marmelade og cookies blev produceret hos andre store virksomheder, såsom Krasny Oktyabr og Bolsjevik. Specialister i disse typer produkter blev tvunget til at flytte til andre steder.
