Alexander Seleznev er en professionel konditor, vært for kulinariske programmer, forfatter af kogebøger, vinder af adskillige priser for sejre i konkurrencer og shows. Hans mestring anerkendes i hele verden, hvilket bekræftes af eksamensbeviser og certifikater fra de mest prestigefyldte kulinariske skoler.
Børn og ungdom: begyndelsen på en biografi
Alexander Seleznev blev født den 8. marts 1973 i byen Podolsk nær Moskva. Familien havde to sønner, men snart brød faren op med sin mor, på hvis skuldre alle pleje af børnene lå. Et år senere blev lille Sasha alvorligt syg, fåresyge og røde hunde blev kompliceret af høretab. I de første år af skolelivet havde drengen svært: han var nødt til at tage det første skrivebord for at forstå det materiale, der blev forklaret af bevægelsen af lærernes læber.
På trods af høreproblemer studerede Sasha godt, og var også glad for musik og koreografi. En medfødt følelse af rytme og stort ønske hjalp. Mens han studerede i en omfattende skole, uddannede Alexander sig med succes fra en musikalsk klaverklasse.
Kærligheden til konfekture og madlavning manifesterede sig i den tidlige barndom. Det hele begyndte i en trite: Sasha og hans bror Tolya spiste med glæde småkager og tærter bagt af bedstemor. Disse delikatesser var meget velsmagere end butiksprodukterne, og desuden kunne de tilberedes uafhængigt under mormors vejledning. Ideen om at blive en professionel kulinarisk specialist kom til Seleznev tilbage i gymnasiet, men min mor insisterede på en mere "solid" specialitet. Efter at have hørt på sin mening gik Alexander ind i tekstilakademiet, men efter at have afsluttet det tredje år, indså han, at hans kald var helt anderledes.
Professionel udvikling og succesrig karriere
Stien til drømmen begyndte vanskelig. Seleznev gik ind på kulinariske kollegium tre gange - manglende kendskab til sprog: engelsk og tysk forhindrede succesfuld tilmelding. Målrettet deltager lovede udvælgelseskomiteen, at han ville lære fremmedsprog om 2 år og udeksamere sig fra college med udmærkelser. Han blev accepteret og holdt sit ord.
Efter at have modtaget det eftertragtede eksamensbevis modtog Alexander et interessant tilbud fra Metropol-restauranten. Jeg var nødt til at starte med det grundlæggende: vaske og skræl grøntsager, tilberede enkle snacks. Den unge mand formåede at gøre et positivt indtryk om sig selv, han blev hurtigt anbefalet som konditor.
I den søde butik begyndte Seleznev med fremstilling af trøfler - en enkel, men lækker dessert. Derefter blev han optaget i processen med at bage og dekorere kager og kager. Da den nye Eldorado-restaurant åbnede, var Alexander i stand til at komme dertil som konditor og arbejde under vejledning af den berømte mester Hedeki Morikawa, med speciale i en blanding af japanske og østrigske kulinariske skoler.
Efter at have mestret det grundlæggende besluttede Seleznev at udvide sin viden og gik på kulinariske kurser i Schweiz, Frankrig, Belgien. Han samlet unikke opskrifter, studerede kunsten at bage eclairs og fjerkræ og skabte smykker fra marsipan og sukkermastik. Denne viden hjalp mesteren ikke kun med at danne sin egen unikke stil, men også til at opnå sejre på de mest prestigefyldte kulinariske konkurrencer.
I 2004 åbnede den anerkendte kulinariske Alexander Seleznev Konfekturhus. Her kan du bestille en kage til et jubilæum eller et bryllup, vælge størrelse, design, din version af kager og fløde, købe et sæt brandede kager eller anden original dessert. Senere havde huset sit eget websted, hvilket gjorde ordren endnu mere praktisk og hurtig. Før ferien laver de tematiske slik, for eksempel en række påskekager.
På samme tid begyndte Alexander at skrive bøger rettet ikke kun til professionelle konditorer, men også til amatører. Den første bestseller var Sweet Stories, og senere blev der udgivet nye samlinger af opskrifter. I dag i forfatterens bibliotek i Seleznev er der 20 bøger, og alle sælger godt. Blandt de mest berømte værker:
- “Søde opskrifter” (2006);
- Mysterious Biscotti (2008);
- The Confectioner Bible (2013);
- “Madlavning af slik til kære” (2014);
- “Feriebage. Enkle opskrifter ”(2014);
- “Klassiske kager og kager” (2015);
- “Sovjetiske kager og kager” (2016);
- Nem opskrifter (2017).
Alexander Seleznev prøvede sig selv i tv-programlederens fødested. Hans foretrukne hjernebarn var programmet Sweet Stories, hvor mesteren deler hemmelighederne ved at forberede enkle og komplekse desserter.
Det seneste projekt med velstående kulinariske - konfekture i Monaco og Monte Carlo, åbnede i 2015. Skibsføreren skal fuldstændigt drive forretning, koordinere køb, oprette en menu, udføre levering af manager, direktør og kok.
